Muy buenas!
El domingo ha llegado, y os traigo un rico pastel para endulzároslo antes de que termine la semana.
El resultado de este Cheese Cake es denso, esponjoso y con un toque ácido de cobertura que le aporta el riquísimo lemon curd.
No es muy laborioso de preparar, y el resultado merece la pena.
Próximamente prepararé el lemon curd casero, mientras tanto me he deleitado con este ya preparado que seguro conoceréis muchos de vosotros… sencillamente delicioso.
He aquí la receta para nuestro cheese cake:
PARA LA BASE:
- 150 gr de galletas trituradas (tipo digestive).
- 30 gr de azúcar.
- 90 gr de mantequilla.
PARA EL RELLENO DE QUESO:
- 3 huevos.
- 575 gr de queso crema.
- 180 gr de azúcar.
- 45 gr de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 120 gr de nata agria.
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar las galletas trituradas con el azúcar y seguidamente mezclarlas con la mantequilla. Colocar en la base y bordes de nuestro molde de 20 cm aproximadamente y hornear 10 minutos.
- Mientras tanto mezclamos con la batidora a velocidad media el queso, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla esponjosa.
- A continuación añadimos los 3 huevos en 3 veces mezclando muy bien a velocidad un poco más baja.
- Por último y a velocidad más baja aún añadimos el limón, la vainilla y la nata agria.
- Horneamos la mezcla que vertemos sobre el molde a 180º 1h y 10 minutos aproximadamente. O hasta que la superficie de nuestro Cheese cake empiece a tomar color. El centro quedará aparentemente más brillante que los bordes pero estará hecho. Al cabo de 1 hora despegamos los bordes con una espátula o cuchillo, y metemos en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente tendremos el pastel listo para desmoldar, cubrir y tomar.
Espero que lo disfrutéis…
Besos,
Mercedes.
tengo un libro de cheesecakes de hace mucho pero no me animo a hacerlo…claro que viendo tus fotos, y las cosas con limon me encantan.bs
Pues este era el empujoncito que te hacía falta Carmen! Animáte a prepararlo!
Un beso
Y feliz domingo!
Mercedes.
Cada vez q veo un post tuyo, me pongo mala de las ganas locas q me entra de comer todo lo q haces!!!
La cheese cake me flipa. Si te soy sincera nunca he utilizado el lemon curd. No por nada, pero siempre q lo quiero meter en una receta, por lo q sea, acabo haciendo otra…
Me apunto la tuya para no tener escusa de usarlo.
Besos Mercedes.
Yo nunca había usado el lemon curd para la cheese cake pero es que no sabes qué combinación!
Son la pareja perfecta!
Pruébala!
Un beso guapa! Y feliz domingo!
Mercedes.
Hola! Vaya tarta tan rica! Tiene una pinta estupenda!! Habra que probarla.
Ya que eres seguidora de mi blog te invito a participar en un sorteo que acabo de publicar!! Besoss, Elena.
Hola Elena!
Muchas gracias!
Ahora mismo me paso,
Un beso!
Mercedes.
¡Qué pintaza!
Toda una dulce tentación.
Besos.
Gracias Silvia!
Feliz semana!
Besos
Mercedes
Que pinta mas deliciosa tiene. bs.
Me alegra que te guste Conchi!
Besos
Mercedes
Madre del amor hermoso, Mercedes!
Pero esto tiene que estar de empezar y no parar. Queso con limón, una combinación de diez. Pero si encima le añades el lemon curd entonces ya lo rematas. Fabuloso.
La decoración es preciosa. Ese limón en forma de flor me ha cautivado.
Bss
Buenos días Carmen!
Muchas gracias!
La verdad es que este fin de semana me he dado un buen lote! Te la recomiendo porque está de vicio!
Feliz semana!
Mercedes
Muy original un cheese cake con lemon curd. Animate a prepararlo casero porque queda buenísimo y es muy fácil.
De momento ya me he impreso la receta para ponerlo en mi lista de cosas que tengo que hacer si o si.
Besitos! Flor
Sisi tengo que prepararlo casero de hecho tengo la receta preparada, pero es que éste resultaba tan tentador…jajjja
Un beso!
Mercedes
Que buena pinta! Debe estar genial con lemond curd. Lo pruebo seguro! Xx
Buenos días Pilar!
Me alegra que te guste
Se te echa de menos ultimamente!
Besos
Mercedes
Que pinta más apetitosa tiene esta tartita, me encanta !!!! seguro que estaba deliciosa
Saludos
Hola Cris!
Muchas gracias me alegra que te guste!
Te la recomiendo!
Un beso
Mercedes
El lemon curd de Tiptree! ¿Está rico? Tengo un bote a la espera de que me decida a usarlo… Menuda pinta tiene la tarta, ñaaaaaaaaaaam!
Que tienes un bote en casa sin abrir!!?
Ayayayyy no tengo palabras para contarte lo requetebueno que está…
Un besoo!
Mercedes
Síii! Lo compré hace un par de meses y aún no he encontrado el momento de abrirlo…
Tendré que hacer tu cheese cake para estrenarlo!
¡¡QUE PINTA!!. Espectacular, además el lemoncurd me vuelve loco. Una mezcla muy bien hecha.
Muchas gracias oso!
Me alegra que te guste y tenerte por aquí
Besos
Mercedes