Galletas de avena

2Estas galletas que traigo hoy son muy sencillas y ricas.
Es una manera estupenda de comenzar el día gracias a su alto contenido en avena.
Las encontré hace unos meses en el blog de Carmen, Rezetas de Carmen y ya le dije a ella que las prepararía. Pues aquí las tenéis:

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Ingredientes:
-150 gr mantequilla
-160 gr avena
-140 gr azúcar
-100 gr harina
-50 gr miel
-50 gr leche
-1/4 cucharadita de sal

Preparación:
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, añadimos la leche, a continuación la harina y la miel, y por último los copos de avena. (Yo trituré los 2/3 de los copos y el resto se los añadí enteros.)
- Con una cuchara ponemos pequeñas raciones en la bandeja del horno, y las aplastamos con los dedos.
- Horneamos 10 minutos 180º.
- Finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se hayan puesto completamente crujientes y frías.
FONDO RECETAS
Saludos!
Mercedes.

Cookies rellenas de Oreo!

El mundo galletil es una locura…
Si ya me vuelven loca las Cookies, y me encantan las Oreo, imagínate un sándwich de ambas… Pues eso fue lo que me encontré el otro día en el blog de Picky Palate!
Esta chica es una experta galletera, y os recomiendo que visitéis su blog porque hace verdaderas barbaridades, como esta que os traigo.
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¿Preparados para una deliciosa bomba calórica?
Pues allá va esta deliciosa galleta rellena.
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Necesitaremos:

• 110gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar moreno
• 95 gr de azúcar normal
• 1 huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gr de harina
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 150 gr de chocolate troceado
• 10 oreos (aprox.) con doble de crema

Preparación:
- En un bol, mezclamos la mantequilla con los azúcares y la sal. Seguidamente añadimos el huevo y la esencia de vainilla. A continuación la harina y el bicarbonato, y por último los trozos de chocolate.

- Con una cuchara para bolas de helado cogemos dos bolas y las ponemos encima y debajo de la galleta oreo. Con las manos unimos la masa para cubrir los bordes de la oreo y que quede escondida dentro.
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Ponemos sobre la bandeja del horno, y horneamos a 175º unos 12 minutos aprox. o hasta que se empiecen a dorar.

- Por últimos dejamos enfriar completísimamente sobre una rejilla antes de hincarle el diente.
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FONDO RECETAS
Disfrutadlas!
Mercedes.

Carrot Cake de Chocolate!

Hola!
Por fin tengo tiempo para actualizar y lo hago en condiciones, con CHOCOLATE.
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El carrot cake o pastel de zanahoria es sin duda unos de mis pasteles favoritos, me parece que tiene una combinación perfecta de sabores y textura.
Pero mi sorpresa llegó hace unas semanas cuando visitando el blog de Trotamundos me encontré con la version chocolateada de este maravilloso dulce.
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No me resistí a prepararlo, y os puedo asegurar que me ha sorprendido muuuuuuy gratamente. Resulta un bizcocho esponjosísimo y extra jugoso, y la crema que lo acompaña lo termina de rematar. Increíblemente adictivo!
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Yo os dejo la receta, allá vosotros lo que hacéis :)

Ingredientes:
• 60 gr. nueces
• 170 gr. zanahorias
• 3 rojadas de piña
• 2 huevos
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 120 ml. de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr. harina
• 40 gr. harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadita de levadura Royal
• 25 gr. de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Frosting
• 140 gr de chocolate de cobertura
• 80 gr de queso crema
• 40 gr de mantequilla
• 120 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 80 gr de sour cream o yogurt natural

Preparación:
- Ponemos a batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, cuando crezca su volumen añadimos el aceite con la esencia de vainilla, seguidamente añadimos los ingredientes secos mezclados previamente, (las harinas, el cacao, la levadura Royal y el bicarbonato y las especias), por último añadimos la mezcla previamente triturada de las nueces, la zanahoria y la piña.
- Repartimos la mezcla en el molde o moldes y horneamos 35 minutos a 180º.

Mientras, vamos preparando el frosting.
- Comenzamos fundiendo el chocolate, y lo reservamos hasta que se atempere.
- En un bol batimos la mantequilla, hasta que se ablande, añadimos el queso crema y volvemos a batir para obtener una mezcla esponjosa, seguidamente vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas junto con el cacao en polvo y mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme y sin grumos.
-A continuación añadimos la sour cream o yogurt a nuestro chocolate templado y lo batimos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.
-Añadimos esta mezcla de chocolate a la mezcla anterior e integramos la una con la otra. Reservamos para rellenar y cubrir.
- Una vez que hemos sacado el bizcocho del horno y hemos desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla, rellenamos con nuestro frosting de chocolate.

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LISTO!

Disfrutad este pastel,
Saludos,
Mercedes.

Pan Perdido, Reto Tía Alia.

Este mes vuelvo a participar en el Reto que Carmen, de Recetas de Tía Alia, nos propone cada mes.

Cómo no, he vuelto a elegir la propuesta dulce, que para noviembre era Pan Perdido.

Una vez más Carmen ha vuelto a sorprenderme con esta tradicional receta, de la cual no había oído hablar, pero que te translada a una merienda de las de antes, con esos dulces que nuestras abuelas preparaban.

Aquí os dejo las indicaciones que nos dió para ejecutar este Pan Perdido (yo las he seguido al pie de la letra):

Cuando muerdes parece que esté relleno de crema de lo jugosísimo que resulta!

Espero que disfrutéis la receta! No dejéis de visitar el blog de Carmen que seguro os encantará.

Saludos,

Mercedes.

Miguelitos de la Roda

Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda, hechos a base de fino hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glas. 

Los tradicionales son los rellenos de crema, que son los que hoy os traigo, pero también pueden degustarse rellenos de chocolate (immmmmpresionantes, son los siguientes que prepararé), o con chocolate blanco.

Su preparación es de lo más sencilla y vienen genial para llevarlos a alguna merienda.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

Tan sólo necesitaremos una plancha de hojaldre, crema pastelera y azúcar glas.

- Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º.

- Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los colocamos sobre papel de hornear en una bandeja y los horneamos (10 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados.)

- Por otro lado, mientras se enfrían nuestros hojaldres en una rejilla, vamos preparando la crema pastelera.

He encontrado una receta genial de Esther de directo al paladar, que nos propone una crema pastelera exprés en 5 minutos. A todo aquel o aquella que le de pereza preparar  cremas pasteleras por tener que estar removiendo y esperando a que ésta espese se la recomiendo, es facilísima y muy rápida!

Preparación de medio litro de crema pastelera:

En un recipiente para batir echamos:

  • 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo L
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 60 gramos de maicena
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

- Batir con una batidora todos los ingredientes hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasar la mezcla a un recipiente apto para microondas.

- Poner 3 minutos a 800 w de potencia. Abrir, remover con una cuchara de madera y volver a poner otros 2 minutos a la misma potencia. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad. Y lista para usar.

- Echamos la mezcla en una manga pastelera y la metemos en el frigorífico para que se enfríe antes de ponérsela a nuestros hojaldres.

- Una vez que los hojaldres y la crema se han enfriado los abrimos con mucho cuidado por la mitad y rellenamos de crema.

- Por último espolvoreamos con azúcar glas y listo!

 

Espero que los disfrutéis,

Besos,

Mercedes.

Pan de soda irlandés

Aquí os traigo otra propuesta de Bake the world!

Este mes nos proponen un Irish Soda Bread, o Pan de Soda Irlandés.

Se trata de un sencillo pan que no lleva levadura. El volumen lo obtiene gracias a la reacción química que resulta de combinar el ácido láctico del buttermilk con el bicarbonato sódico, generando el dióxido de carbono que hace crecer la miga de nuestro pan irlandés.

Bake the world nos ofrecía varias sugerencias y versiones de este pan, y yo he optado por escoger la receta de Liliana, de Directo al Paladar.

Os cuento los ingredientes y la preparación de este pan:

  • 155 gr de harina de trigo.
  • 155 gr de harina de trigo integral.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 255 ml de buttermilk*.

- Mezclar en un cuenco las harinas con el bicarbonato y la sal. Formar un hueco en el centro y verter el buttermilk.

*Si no tenéis butterbmilk siempre podéis prepararlo casero añadiendo a 250 ml de leche una cucharada de zumo de limón o vinagre y dejarlo reposar 15 minutos.

- Trabajar la masa hasta que quede todo bien integrado. (Es una masa bastante pegajosa, si os cuesta trabajo manipularla añadid un poco más de harina.)

- Seguidamente formamos una bola con la masa, la ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno, le hacemos un par de cortes a su superficie y la horneamos 25 ó 30 minutos a 200º con un recipiente en el fondo del horno lleno de agua para aportar humedad durante la cocción.

- Transcurrido el tiempo de horneado dejaremos enfriar sobre una rejilla por completo antes de hincarle el diente.

Os animo a visitar el blog de Bake the world y disfrutar del resto de panes de los participantes.

Un beso!

Mercedes.